酸甜口味的冷面汤怎么做

酸甜口味的冷面汤做法
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），
辣椒面，盐，海鲜酱油，味精 依个人口味而定 　　
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。 　　
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。 　　
4、煮冷面。先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。 　　
汤料：必须成分： 　　
清汤： 　　冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝 　　
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，苹果梨丝 　　
荤汤： 　　冰水换成牛骨头或牛肉的清汤 　　就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。 　　
三大要素之—拌料 　　
家常制作：用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种） 　　
泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用 　　
辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好 　　
辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香

这个好做,你就晾一大碗白开水或是接一大碗矿泉水,先放一点绵白糖(一捏),再倒一点醋,最好白醋,然感到太酸就再兑一点糖,要看各人口味的,盐一点点就行,别的不用,因为冷面就是要酸甜清口,别的最多加点芝麻和辣椒面,还有就是辣白菜必备的,如果辣白菜有的话,就不用在水里放盐.还有就是黄瓜丝和香菜.