话梅猪手的做法，非专业勿近，成功有分加！急急急！！！

简单的，好吃的，做过才可以说，别乱找几份资料贴上去！！！

2025-02-15 00:17:34

推荐回答（3个）

回答1：

原料：猪手，话梅，白醋，冰糖

配料：葱，姜，香叶，白胡椒，料酒，盐

步骤：

1，锅中接足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒。2，将切成小块的猪手放入锅中，煮开后即可捞出。先这样煮一次可以祛除醒味。3，锅中重新接冷水，放入猪手。切两片姜、取几片香叶和少许白胡椒粒包入茶包中，然后放入锅中，以中火煮开后转小火炖猪手约半小时。 4，炖猪手的时候，来做腌汁。腌汁的用料有姜、话梅、冰糖和白醋。5，将所有材料放入锅中，倒入适量水（水量够腌猪手时没过材料就可以了）。6，以小火煮开后，再煮大约10分钟，然后关火自然放凉，这样腌汁也就入味了。7，猪手煮半小时就熟了，注意不要煮得太软。8，将煮好的猪手过凉水，洗去猪手表面的粘液。9，然后泡在冷水中充分降温。10，待猪手降温，腌汁晾凉了就可以了腌了。但是记得把猪手放入腌汁前，要先加一些盐调味。11，然后将猪手放入，盖好盖子放入冰箱腌一夜，第二日就成口感脆嫩、口味酸甜的不油不腻的话梅猪手了。

回答2：

原料
猪手话梅葱姜八角料酒冰糖老抽盐

做法如下~

猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗切小。冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗干净沥净水份备用

锅中放入少量的油放入冰糖锅热后糖转成褐色。

此时要及时放猪手，迅速翻炒，使猪手均匀的沾上糖色加上酱油料酒继续翻炒

加入葱姜翻炒均匀再加水能没过猪手表面放入话梅水开后关小火焖至1小时猪手软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可

回答3：

我比较懒一点，每次焖猪手都是一锅熟的
工具``高压锅一个
材料：猪手一只，生抽，蚝油，盐，糖，生粉，五香粉，香油，白酒，话梅，蒜，姜
1，猪手切净，放进高压锅里，生抽，蚝油，盐，糖，生粉，五香粉，香油，白酒，各适量一起放进去，话梅，蒜未，姜未也放进去，加入适时的水/以差不多没过猪手为佳。
2，大火烧开后转中火，焖半个小时/即30分钟，起烂点就40分钟，太烂就不好吃了，即可开锅上桌了；
3。如果条件充许，建议焖30分钟后再倒入沙锅中，另加点话梅，再小火焖10分钟，这样味道更浓了``
有兴趣就试一下咯````

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