如何把羊杂汤熬成奶白色

羊杂汤的做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

汤色变成奶色不是因为熬出来的，先要过油翻炒才能出奶色
再个加入鲜奶，但是别加多了会影响口感的好坏。

1，着色食品添加剂。
2，奶粉，都可以使汤变白。
3，本身就是大锅煮白的羊骨汤，乘到碗内，再直接加入煮熟切好的下水，这3种都是为了快，颜色好看。

街上的汤只有那么一两家是真正煮成白色的，那生意一定好，价钱也是定很贵。
大多数是往里面加面，或面汤。一般人也吃不出来，加的适当还会让汤好喝。
加面的话，要用沙布把和好的面松松包起来才行，不然就穿帮了，水平不行就加面汤。
另一种是加熟鸭架煮，汤也白的快，也会更好喝。但成本会上去一点，你的附近最好是还有烤鸭店才行。
汤的道行很深，我也是只知道一点点而已

加点奶