炖整鸡的家常做法

1.整鸡洗净沥水备用。
2.圆葱、芹菜、胡萝卜切成小丁然后放在一个比整鸡大一圈的盆，加入适量的盐、姜粉、五香粉和少许的蒜粉生抽然后搅拌均匀备用。
3.将鸡肚子里面塞满办好的料，剩下的料均匀的覆盖在鸡身上，然后把腌制整鸡的盆用保鲜膜包好放入冰箱的保鲜里面腌制3天。
4.锅内放入1／3的植物油烧至四五成热，将腌制好的鸡身上和肚子里面的辅料捡干净并在鸡身上均匀的涂抹上老抽下锅炸至变黄即可（不要大火炸糊了，要中火炸）捞出沥油。
5.另起一大一点的锅倒入老汤2／3和水1／3（汤汁一定要没过整鸡）以及少量的腌制鸡的辅料和适量的大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶放入炸好的鸡大火烧开小火慢炖一个小时左右待整鸡熟透即可。【汤汁中也可以加入适量的黄酱】。
法二：

用料：母鸡、花生油、食盐、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒
做法：
1、将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

我家就是清炖。
放在砂锅里。
放上调料。
看看炖。

（1）将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分

（2）将鸡放入煲汤的砂锅中，放入淹没鸡身的水，再加上生姜、香菇等，小火慢炖

（3）炖了1个小时之后，可以根据自己的喜好放入红枣、枸杞、白木耳等，在将熟的时候再放入葱闷上十多分钟就可以了 ，用筷子戳鸡肉，如果戳得进去就证明鸡肉已经熟透了。

整鸡可以用来炖汤，炖前稍微用料酒姜丝腌制一会，然后整鸡放进锅里，放入红枣枸杞，清补凉等等食材，大火烧开，中火慢炖，至鸡汤呈金黄色，这样炖简单方便，而且鸡肉鲜嫩。

就是把那个鸡放在一个砂锅里面，然后到一点红枣，一点生姜，一点枸杞，一点党参，放在一起煮他一个或者半个小时就OK了，到时候直接把那个鸡捞出来，也可以弄成白切鸡，也可以弄成酱油鸡都可以，也可以弄成手撕鸡，这样就可以了

炖全鸡 煲整鸡
这道菜简直是太香了，一滴油都不用放，完全是鸡本身的油和香味。
用料
整鸡
枸杞
香叶
八角
炖鸡料
人参
炖全鸡 煲整鸡的做法
这是第一次发明的时候，有些失误，料放在料包里扎紧了好，还是不要散着弄。把小鸡洗净，里面都是掏空的，如果你爱吃鸡心什么的也可以放在里面。
清水下锅，一滴油都不用放
大火烧开，转小火炖，炖的越久越好。
我炖的时候是5斤的鸡，炖了5个小时左右。
炖到软烂得时候加盐，就可以吃了。
小贴士
可以直接到超市去买炖鸡料。最好多放一些枸杞，这样的话煮出来的汤是黄色透明的，特别好。所含营养非常丰富，适合各种人吃。