馋小兜的牛肉是牛肉干吗？

2025-02-12 20:45:49

推荐回答（4个）

回答1：

牛肉(牛肉)
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

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牛肉功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

搭配食材

洋葱

胡萝卜

青椒

香菇

番茄

土豆

芹菜

鸡蛋

西红柿

面粉

挑选方法

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

制作技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

回答2：

“牛肉粒”里真的有牛肉吗？买前看一眼“这2处”，别再被坑了

相信牛肉是很多人都非常喜欢的吧，毕竟它的肉质非常好吃，做得好的牛肉，既有嚼劲又不会柴，谁不喜欢呢？而由于种种原因，市面上也出现了牛肉粒这种东西，很多人都喜欢吃，它不仅可以解馋，还可以充饥呢。不过，大家心里也清楚，现在市面上有很多东西都造假，尤其是食物，各种各样的食品都打着某一种食材的旗号，实际上却用另一种食材加上香精代替。尤其是肉类，用淀粉或其他肉加香精来冒充猪肉，似乎是件很正常的事情。

那么，牛肉粒是不是也会被造假呢，牛肉粒里，真的有牛肉吗？相信这也是很多爱吃牛肉粒的朋友，非常想要知道的事情。其实，因为每个品牌、每个商家都不一样，所以不能一概而论。有些商家比较实诚，那么卖的牛肉粒就是真的牛肉做出来的小零食，但是有些商家却为了利益作假，那么我们想吃牛肉粒的时候，买之前就要尽量分辨一下了，以免买到一点牛肉都没有的，傻傻被“坑”了还不知道！但是怎么分辨呢？其实也不难，在买之前，我们可以看一眼“这2处”。
哪两处呢？第一处是配料表。可能很多人平时买东西的时候，都是按照自己平时的习惯，或者找平时知道的牌子，然后随便看看然后就买了，甚至拿起来就去付钱了，丝毫没有看配料表的习惯。这其实是不怎么好的，因为有时候，我们看配料表能看出一些细节出来。就比如说牛肉干，看看配料表中有没有牛肉，其实是一件重要的事情。除了看有没有牛肉，还应该看看有没有别的肉，牛肉成本比较高，像猪肉、鸡肉等，就是一些能够“注水”的食材，如果掺了这些肉，还以纯牛肉的价格卖，那就不用买了。而如果价格偏低，自己又不介意的话，还是可以买的。

一般来说，配料表是不会作假的，因为要通过质检，但是有时候，一些不良商家会在配料表上作假，那么我们就要看看第二处了。第二处就是牛肉粒的纹理。不过这一点，只适合透明包装的，如果是不透明的包装，那买之前是看不到了，只能买回家以后拆开看。怎么看呢，主要看的就是牛肉的纹理。因为如果是真正的整块的牛肉粒，它的纤维会比较粗，纹理是很清晰的，但如果是掺了其他肉的，它的纹理就会凌乱一些，甚至是没有什么纹理。

总之，大家平时买牛肉粒的时候，还是要多看一下，尽量别被“坑”了。最好是买一些大牌子的，这些品牌因为买的人多，所以如果有什么问题，被发现的几率也大一些，所以相对来说，大牌的牛肉粒是更好的选择。

回答3：

产销都用的真的是牛肉，而且都是牛肉卷，非常好吃，而且很筋道啊，相当给力，就是牛肉干儿。

回答4：

是牛腱肉，采取的都是牛身上最精选的部分。

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