家庭版酸汤肥牛怎么可以做的很美味很有食欲呢？

家庭版酸汤肥牛

用料  

金针菇    1把    

肥牛    适量    

西红柿    1个    

大蒜    4瓣    

姜    1片    

黄灯笼辣椒酱    1勺    

小米辣    2个    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

盐    适量    

味素    1勺    

家庭版酸汤肥牛的做法  

准备配菜：西红柿切丁，蒜 、小米辣切碎，姜切丝
（灵魂配料： 黄灯笼辣椒酱 ⚠️没有的话可以直接买酸汤肥牛汤料包也可以）

清水洗肥牛

水烧开放入一小勺盐，煮金针菇

接着煮肥牛，变色捞出

放入少量油，热油后放入蒜、姜、小米辣和黄灯笼辣椒酱爆香

倒入西红柿翻炒

翻炒出汤汁加入适量清水

加入一勺生抽，一勺蚝油，少量盐、味素调味，放入肥牛煮一分钟捞出（为了让金针菇更入味倒入锅中继续跟肥牛一起煮）

家庭版酸汤肥牛怎么可以做的很美味很有食欲呢？
做法一
食材准备

肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。
制作步骤
1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮
3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

做法二
食材准备
原料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇 ,香菜少许
调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜
制作步骤
1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水

2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛 卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
6.加入一汤碗的清水
7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放,因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再撒上香菜就可以了