羊肉馅饺子的用料
普通面粉600克 食盐2克
清水300克 羊肉馅料:150克
老抽酱油10克 胡麻油5～6小勺
青椒1个 胡萝卜1个
白菜200克 葱姜末25克左右
蚝油3～4勺 花椒粉2～3勺
茴香粉2勺 胡椒粉3勺
生抽3勺0 黄酒酒3勺
淀粉2勺 食用盐3勺左右
羊肉馅饺子的做法
步骤1
羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。
步骤2
和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间放入馅料，压紧一下，对折捏紧，如图所示，再用两手紧压一次。
步骤3
包好的饺子开水下锅，不停搅拌至浮起，差不多煮5~6分钟就熟了
把羊肉洗了剁碎，只能用大葱剁碎拌馅，加盐酱油少加点水一起拌馅，和面，做饺孑皮，包饺子
和普通饺子一样的做法。和面，醒面，把羊肉剁碎，放入调味品做成馅，擀面皮，包饺子，煮饺子。
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