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鱼丸怎么煮好吃

2025-02-13 00:38:51

推荐回答（5个）

回答1：

鱼丸比较好吃的做法是和蔬菜打汤，并且鱼丸蔬菜汤老少皆宜。鱼丸蔬菜汤的做法如下：

用料：龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个（只用蛋清）、小白菜1棵。

做法及步骤：

1、食材准备：龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个（只用蛋清）、小白菜1棵。

2、龙利鱼解冻、切成小块。

3、把鱼放到料理机中打成鱼泥，鱼泥越细越好。如果没有料理机，可以直接用刀剁成泥。

4、打入一个蛋清到鱼泥中，顺时针搅拌均匀，搅打起劲儿，让蛋清和鱼泥完全融合。

5、胡萝卜洗净去皮刨丝剁碎成细末，小葱洗净剁成葱末。

6、鱼泥中分别加入胡萝卜末、香葱末，再加入适量淀粉。为了避免淀粉放多，淀粉可以分次加，用筷子顺时针搅拌，直到鱼泥起劲儿变得非常浓稠。

7、有1岁以上宝宝可以加少许盐调味（1岁内不加盐），拌好的鱼泥陷备用。

8、小青菜清洗干净后，放在烧开的开水中焯一下，去掉异味、草酸等有害物质。

9、切成菜末备用。

10、锅里放清水，大火烧开，烧开后即转到最小火，不要让水沸腾那么厉害。手里放鱼泥陷，从虎口处挤出来，用勺子刮入到锅中（因为我另一只手要拍照，所以图片拍不到勺子入镜）。

11、煮熟的鱼丸会慢慢漂浮起来。

12、煮开，直到所有鱼丸漂浮起来。

13、倒入青菜末搅拌均匀。

14、调入1-2滴香油，即可出锅。

回答2：

主料：鱼丸适量、小青菜适量

方法/步骤

鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；
把青椒与红椒切块或切丁备用；
先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。
先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。
偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。

【美味香菜鱼丸汤】

草鱼、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

⒒蘑菇择洗干净，备用。

⒓另起油锅，放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅[1]

1【家庭做法】

原料：草鱼一条，葱，姜，白胡椒粉，蛋清，盐，淀粉，香油，香菜。

做法：

⒈将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

⒊葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

⒋将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

⒍用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

⒎锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

⒏鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。

⒐加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

END

希望我的回答能对你有帮助，祝生活愉快！

回答3：

煮鱼丸的做法教程
材料明细
鲅鱼 800g
橄榄油
40g
盐
10g
淀粉
10g
姜
2片
葱
5g
鸡蛋清
1个
步骤
1、把鱼肉用搅拌机搅碎。往鱼肉馅中加适量的姜末，水，盐。
2、鸡蛋清充分打发后。分两次加入鱼泥。（注意：其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀。）
3、锅里放水煮开，水开后转为小火。
4、然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子下锅。
5、小火慢慢的煮，煮5分钟，打掉表面上的浮沫。
6、煮至鱼丸浮起即可装盘开吃。