如何看待《中华小当家》出新番？

用料

普通面皮：面、开水、凉水

水晶皮：澄粉

饺子馅：虾、虾脑、料酒、姜粉、白胡椒粉、盐、糖、香油

做法

1.普通面皮：

普通蒸饺的皮是用半烫面做的，首先用80度以上的热水烫面，但不能烫太多，烫好之后不能马上和面需要先把面摊散，使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

2.水晶皮：

做水晶饺皮用澄粉，同样用80度以上的热水浇在澄粉上，注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右

3.饺子馅：

虾肉切块，然后和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟。

4.包：

水晶皮做底，然后把普通皮盖在上面，封边之后再把饺子倒过来

一部作品是《中华小当家》，当然这个名字是其实是国内赞助商“小当家干脆面”改的，其主角的本名不是小当家，而这部剧的原名则是《中华一番》。

于为什么让人会产生这样的错觉呢？

第一：其实从这部作品OP和ED来看就是一部日漫，毕竟是日文歌曲嘛！以前引进的日漫除了会改配音外还有的是将日文歌曲翻唱成中文，如《四驱兄弟》《魔动王》中的经典名曲，不过这部作品并没有翻唱，依然使用原版。但是小时候电视台为了节约时间放广告，经常会把OP和ED掐掉所以比较少看到咯。

第二：剧情很中式。首先是主角人的名字很中式，除了四郎外都是中文名字，也就被深深的影响。其实这部作品的背景故事是发生在中国，所有剧情都是在中国大陆进行。那些熟悉的姓名，熟悉的地名让人印象深刻也倍感亲切。

第三：气势恢宏，大气磅礴的BGM，每当《万里の长城》这首曲子整个身心都被震撼。闭上双眼仿佛回到了盛唐，天下一统，四海一家，感受到了千军万马跪倒长城壮势。

虽然不想承认，但这一部集合中华美食，中华文化，甚至是中国古典传承的动画是一部日漫。

跟着动漫来学吃~都说好吃不过饺子，好睡不过草席，今天要为大家介绍的动漫美食就是《中华小当家》中登场的一道特色饺子：凤凰翡翠饺。和一般的饺子不同，这道由及第师傅制作，打算用来参加广州饺子大赛的菜品本身呈翠绿色，做好之后会蘸上红色的辣酱吃，红绿交织，别有一番风味。

这道菜的出现背景是广东要举行新年饺子大赛，及第师傅打算以这道菜去争一争头名，个人认为这样的剧情是比较扯淡的，毕竟南方地区吃饺子还是少的。虽然现在咱们一般提到过年过节的都会吃饺子，不过其实主要还是北方居多，作为重庆人的太伊，要算起来是西南地区的人，虽然川内也有钟水饺啊红油水饺一类的传统名吃，但是过年过节啥的其实都不怎么吃饺子的，至于广东这个“南方中的南方”，吃水饺比较少，更别提搞什么大赛了。

和一般的手工制饺子一样，做这道菜的第一步就是和面揉面，并在和面的同时加入了煮熟后碾碎的菠菜粉，使得饺子皮晶莹翠绿的同时带有菠菜特有的爽口感觉。要说及第师傅水平高呢，小当家刘昴星做的菜都是上桌的时候发光，及第师傅的这个饺子，还在做皮的时候就已经亮瞎我狗眼了...

饺子皮擀好，各种馅料调配完毕之后，下一步就是对饺子进行烹饪了。听太伊广东的同事介绍，相较于水饺，他们那边蒸饺一类的倒是常见，不过这道“凤凰翡翠饺”却是煮出来的，包好饺子之后迅速过水然后装盘成“凤凰”的样子，并和辣椒酱结合构成一幅完整的凤凰展翅图，翠绿色的饺子本身带有菠菜的鲜甜以及白面的清香，配合上略带辣味的辣酱，两种口味相辅相成相得益彰。

及第师傅说这道菜的灵感来源于四川的红油水饺，不过口味却是酸酸甜甜的，应该是配合广东人，或者说日本人印象中的味道做的调整，毕竟川内的美食的话，其实还是以麻辣为主。在故事中，这道菜虽然造型惊艳，味道又结合了川菜和粤菜的特色，不过实际上却因为及第师傅的受伤而没有拿去参加饺子大赛，也算颇为遗憾了。不过，考虑到本菜的做法，其实大家在家里也算可以一试的。

这部动画是97年日本制做的一部关于中国美食的动画，由漫画改编而成的。

小时候看到这部动漫满脑子都是吃的，看着美味的食物和动画，不得的不感叹当时的日本，能将这么丰富的中国文化元素融入到动漫之中。

这部动画开头和漫画有一点点不一样的地方，不知道小伙伴你们发现没？

动画开头是小当家刘昴星为了得到新鲜的独特香菇，爬到危险的悬崖上采摘，当然最后还是给摔了下来，不过根据动漫物理定律，主角是构不成伤害，只是有点傻傻的。

而漫画开头是小当家刘昴星做累了顶着锅睡觉，没办法谁叫他太勤奋了，不管是累得就在厨房睡着，还是爬到危险的悬崖上摘去香菇都是他对美食的一种极致追起，追求更好的美食体验。

一种是锻炼自己的厨艺；另外一种是寻找独特的美味食材。

所以，不管是漫画，还是动画开始都是以此来表现小当家刘昴星，自身对美食追求的坚韧，而就是这种坚韧和追求才能让他在以后完善厨艺的道路上，慢慢走上特级厨师的路。

正因为有了这些追求，小当家刘昴星才会不断去完善自己，以追寻自己的厨艺极致为目标。

因为提督发现了小当家，身上与众不同的地方，生起爱才之心，所以当小当家打败了叛徒绍安之后，会让小当家暂时不继承菊下楼大厨，去广州阳泉酒家学习更高明的厨艺为条件。

上集回顾：小当家重现了自己妈妈做出的“魔幻麻婆豆腐”后，开始向着特级厨师的目标而努力。拿着李提督的介绍信，前往广州的阳泉酒家，准备拜师学艺。

第3集：朝特级厨师的目标，加油

告别家乡妇联··不对是，是家乡父老，小当家骑着马开始前往广州。路上，小当家还在回想这李提督说的话，并下决心要在每4年举办的特级厨师选拔上脱颖而出。

来到广州后，车水马龙，人山人海的景象让小当家赞叹不已，有一种刘姥姥初进大观园的感觉。这是，他遇到了让鸡跑掉的嘟嘟，这女孩对于小当家没有帮她抓住鸡感到恼火，并说他帮不上忙。（小当家：你让鸡跑了，怪我咯！）

接着遇到了一个傲娇但好心的少年，将他带到了阳泉酒家的后厨。接着呢这少年就像小当家介绍了酒家后厨的管理人，一头原谅色（还是深绿···）的及第。在看了李提督的介绍信后，这绿头发直接就把信扔了。

及第让小当家炒一盘青菜，如果赢得了众人的好评，那么就可以在阳泉酒家学艺，反之则要离开。当小当家炒好了以后，却没有人品尝，这让他很受打击。就在他被赶出阳泉酒家之后，遇到了一个老爷爷（阳泉酒家主厨，十全大师）。然后在掉到河里（其实是被那老人打下去的）后，明白了自己的菜没人吃的原因。

原来，四川和广州的水有着较大的不同。广州的水有着较大的土味（混着细土），如果不注意的话，会让菜也带有较大的土味，这也就是当初没人吃小当家炒的菜的原因。

之后小当家回到阳泉酒家，再次恳请绿头发给他一次机会。这次，小当家没有再让机会溜走，他通过在水里加油，成功的去处了水里的土味，得到了绿头发的认同，成功留在了阳泉酒家。