餐饮为什么会成为目前创业失败率最高的行业

导致餐饮店频繁关门的原因主要如下:

1、房租、人工等成本高，对手多

2、先天不足，后天乏力

很多餐饮老司机对餐饮小白的建议都是：先去餐厅端几个月的盘子，工作至少半年再说吧。

但是很明显，大部分餐饮小白都不具备这样的经验，或者说根本就不懂行。明明什么都不懂，认为自己有某道菜的配方，自己和身边的朋友觉得好吃，就一定行。结果开业后就真的只有自己和朋友捧场。

还有一种餐饮小白知道自己没经验，想着“背靠大树好乘凉”选择了加盟，交完钱之后发现再想找到人帮你解决问题，却成了件难事。营销活动，菜品、服务等经营方面的问题，压根儿无人问津。结果就是，自己没办法起死回生，外力又没有，亏到底裤都没了。

3、拈轻怕重，只想享受，懒死

做餐饮挣的是辛苦钱，起大早忙活一天，算完账睡到后半夜，这都是餐饮人的常态。但是很多年轻人，不了解这个行业，以为就是简单中午或晚上忙活几个小时就行了；餐饮本来就是一个需要吃苦的行业，但是很多餐饮创业者却吃不了这个苦，最后导致自己的店被“懒死”。

4、太过依赖大厨，大厨一换口味就不稳

多餐饮小白，自己没有经验也没有技术，出品自然得依赖大厨了。但是菜品自己不参与，不做好人员储备，大厨一走，出品就不稳定，顾客投诉不断。口碑坏了，生意也差了。

5、放任式管理，问题百出

放任式管理，后厨脏乱差，服务员懒散，服务一般，投诉一堆，长久以往那当然只有关门一条路了。最严重的就是，如果招聘的员工是不靠谱的，店亏空了，你还以为是自己倒霉呢。

6、重装修，没开业就拖垮了

无可否认，顾客大多数都是“颜值派”，都是出来吃饭，谁不想找个漂亮的地方舒舒服服坐着，心情好再来几张自拍，至于口味什么的，也得有人愿意进门来才有机会展示。客单价最高也就20、30元，装修就花了几十上百万，什么时候才能回本?

餐饮这条路并非一帆风顺的，毕竟，开店容易，经营难，守店更难！