面包发不起来是什么原因，欢迎指导

面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。

面包做法（及发面）

用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。

1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。

2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。

3、和面结束。

4、发酵。

5、发好了。

6、选烘烤。

7、烤好了。

制作面包的酵母已经过期或者是失去活性，所以面粉发不起来，更换一下酵母重新尝试。

不确定是否因为酵母的原因，可以用以下方法检测酵母：

准备一个杯子，倒入适量酵母粉，加35度左右的温水，10分钟后，无变化的就是没有活性，起沫的就是仍有活性。

扩展资料

【奶香面包】

材料：高筋面粉375克、牛奶180克、黄油35克、细砂糖30克、奶粉11克、酵母粉4克、食盐3克、鸡蛋1个

制作方法：

1、将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面。

2、启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油。

3、一个程序出手套膜。

4、盖上保鲜膜。

5、发酵至比原来两倍大。

6、取出面团压扁排气。

7、分成10份圆剂子。

8、取一份面团擀成椭圆形。

9、然后由上至下卷起。

10、卷好后，收口向下。

11、烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上。

12、放温暖处发酵至比原来两倍大后，刷上蛋液。

13、烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可。

参考资料来源：百度百科-酵母

1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了