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氧化还原反应为什么不能代表自由基清除的抗氧化能力
氧化还原反应为什么不能代表自由基清除的抗氧化能力
2025-03-28 09:57:53
推荐回答（1个）
回答1：
茄红素是有效的抗氧化剂，通过物理或化学方式捕捉高效猝灭单线态氧、抑制自由基的产生或直接清除自由基等发挥抗氧化作用。茄红素的抗氧化能力在天然类胡萝卜素中是最强的，这与其独特的长链不饱和分子结构有关。
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