巧克力可以长时间放冰箱里面吗？

很多人每次吃不完的巧克力,都会选择放到冰箱保存起来

2025-03-28 02:11:12

推荐回答（5个）

回答1：

巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。

巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。

发酵香气的关键：

可可树种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20—60颗可可豆，取出可可豆再经发酵（5—7天）、干燥（5—7天）后，依可可豆品种、大小做分级分装。

可可豆发酵过程会产生酒精及二氧化碳，酒精还会变成醋酸，种子内蛋白质成分被分解成氨基酸，发芽能力丧失，单宁物质凝固，苦涩味降低。外观上种子颜色发生变化，生成可可豆特有的红褐色色素，豆仁会收缩与种皮剥离。高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。

以上内容参考：百度百科-巧克力

回答2：

一般巧克力开封了就一定会吃掉的，那么如果巧克力没吃完可以放冰箱吗?巧克力放冰箱是冷藏还是冷冻呢？对此小编小编来为大家详细介绍下!巧克力能放冰箱吗专家告诉我们说巧克力其实是不适合放在冰箱里的，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反箱的问题。我们知道冰箱的问温度通常都是比常温要低很多的，而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味，更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了，如果在不及时吃的话，甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质，如果吃了这样的巧克力的话，那么对人体的健康危害也是非常之大的。同时如果已经把巧克力放冰箱里的话，那么拿出来的吃的话，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度再去吃。巧克力怎么保存呢一般说来，巧克力最好是买了以后立即食用，若真要保存，最好放在温度为12-18度的地方，应避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手工制成的新鲜巧克力甜品，则最好尽快吃掉。虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好，平时放在冷藏室里保存。其次，环境最好保持干燥，最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20摄氏度时，只要贮存于阴凉通风的地方即可。夏天温度较高时，放于冰箱下层冷藏室，不要放在冷冻室。另外刚从冰箱里取出巧克力时，请勿立刻打开，让它基本回温到室温再打开，巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感。最好的保存方法就是速速打开盒子，和大家一起分享，把它保存在肚子时让新鲜百分的好味道留在唇齿间！
注意事项不宜冷藏巧克力是不适合放进冰箱冷藏的，虽然冰箱内的低温可以防止巧克力融化，但是这个环境比较潮湿，有很多微小的水分子，这些水分会附着在巧克力表层，将它里面的糖分慢慢融化，再经过低温又开始凝结，形成一些结晶，是会影响巧克力的口感的。保存方法如果买回来的巧克力太多吃不完，可以把它放在通风阴凉的地方保存，但是在夏天这样保存是不行的，这时可以将巧克力用密封性好的塑料袋装好，放进冰箱中冷藏，但是冰箱内的温度环境要调好，巧克力的最佳保存温度是5℃~18℃。不要多吃巧克力中含有丰富的脂肪，吃太多会引发肥胖，并还可能会导致高血脂、动脉硬化等。巧克力中的糖分很高，经过新陈代谢之后变成脂肪储存在体内，再加上不经常运动，这些脂肪消耗不了就导致了肥胖。产后的妇女最好不要吃巧克力，巧克力中含有可可碱，会渗透到母乳中，给宝宝带来不利的影响，吃太多巧克力还会影响食欲。相关拓展误解1吃巧克力会长胖事实：每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，就会一天天地长胖。每40克的牛奶巧克力可提供210卡路里，吃巧克力导致的糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足以增肥的。人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。误解2吃巧克力会引起蛀牙事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿问题，巧克力也不例外。巧克力的糖分比其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响相对少一些。误解3巧克力含有大量咖啡，会导致“上瘾”事实：约40克的牛奶巧克力含有相当于6毫克左右的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。只要适当食用，是不会出现“上瘾”这种情况的。

回答3：

可以放冰箱里，这样能防止气温高而导致巧克力融化。但是也要在巧克力的保质期内吃完噢，过期了就不建议吃了。

回答4：

巧克力不能长时间放冰箱。

回答5：

巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。
如果我们每天只吃一点巧克力，吃不完的巧克力该如何存放呢？
1、除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。
2、不要将巧克力放在有怪气味的地方。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。

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