醋酸菌的产生的醋酸是有氧呼吸的产物吗醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分为两大类：一类发育适温在30度以上,氧化酒精为醋酸的称为醋酸杆菌；一类发育适温在30度以下,氧化葡萄糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖氧化杆菌.醋酸杆菌属主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化酒精生成少量醋酸,其中没有葡萄糖直接变醋酸的（醋酸菌的产生醋酸是其生理过程,排出醋酸）.
