冰糖加热后变成了红色的还能不能吃?

冰糖加热后变成红色，也是可以食用的
冰糖的保存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。 量多的话，放到太阳下晒，这是杂货店的老板们的做法，真的有效，因为冰糖，怕冻不怕晒

怎么防止冰糖融化
在家庭保存中：第一、选购干燥的冰糖：冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。第二、提高冰糖干燥度：在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。第三、储存方法要得当：冰糖出水的主要机理是冰糖里边所含的水在温度有较大变化时渗出，所以冰糖应放在阴凉干燥通风处存储。第四、出水冰糖的处理：如果刚开始出水，立即把冰糖放到太阳下暴晒处理；如果出水时间较长，冰糖表面已形成糖水，这时直接暴晒无法处理，可以用清水快速漂洗、捞出后放入有下边有孔的框内在太阳下晒一会。

可以吃，冰糖在不加水的情况下直接加热会变成红黑色，因为糖加热变成焦糖，成红黑色。焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

能吃

应该能吃