辣椒的营养价值有哪些?

　　药用价值 　　功能主治　　1.《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
　　2.姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
　　3.《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
　　4.《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
　　5.《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
　　6.《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。　　药理作用　　①对消化系统的作用　　辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
　　②抗菌及杀虫作用
　　辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
　　③发赤作用
　　外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
　　④对循环系统的作用
　　辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
　　⑤其他作用
　　国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

辣椒常见的叫法还有海椒、辣子等， 辣椒的营养价值 主要体现在，适量的食用上;如果过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。下面是辣椒的营养价值，一起来了解一下吧。 辣椒的营养价值： 1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。注意事项： 过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

辣椒是一种常见的蔬菜，也是一种调味类的辅助食物。从中医角度来讲，辣椒具有温中健脾、开胃消食、散寒的功效。适量的吃辣椒可以改善寒凝胃肠而导致的腹痛现象，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，辣椒中含有大量的维生素c，这种维生素c摄入身体之后可以美白皮肤。但是吃多之后容易导致上火现象，也会加重过敏症状发生的概率。
第一：有益于长寿。

第二：有益于肠道健康，对抗肥胖。

第三：具有抗氧化、抗炎、抗癌的功效。

第四：能够促进唾液分泌，促进消化，改善食欲。

第五：能够帮助缓解关节疼痛、肌肉酸痛。

第六：可以降低胆固醇，促进心脑血管健康。哈佛大学的研究发现，爱吃辣椒的人可能更容易长寿。