把白糖加少量水熬制的黄褐色，就行
用冰糖炒糖色
准备：碾碎的冰糖、色拉油或者是菜籽油、烧开的开水
1、将油放入锅中，加入冰糖，用小火熬化。
2、在熬糖的同时，还要烧需要量的水。注意我们以后要用的是开水。不要用冷水。冷开水不好。温度越高越好。
3、小火把糖熬化需要时间，一定要有耐心，不时用铲子搅拌，千万不要失去耐心变成大火。冰糖全部融化后，表面开始出现气泡，量由少到多。
4、一开始是细小的气泡，当表面几乎布满时，开始出现大气泡。
5、传说中大泡套小泡是加水的最佳时机，我这个时机是小泡转大泡不久的阶段。
6、水尽数倒入后略微搅拌，开大火，再次烧沸便可立马停火，冷却后装入容器保存即可。炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
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