冬季排骨和什么炖最有营养

2025-02-15 05:48:31

推荐回答（3个）

回答1：

现在正值最寒冷的时节，外面的天气一天比一天冷，好多城市都下起了鹅毛大雪。在这寒冷的冬天回家喝上一碗暖暖的汤，是多少人的梦想呀！一碗汤代表着家庭，代表着幸福，更代表着健康。冬季虽冷，但是汤和家温暖。接下来就给大家介绍排骨和什么炖最有营养。

排骨是很多人喜欢吃的食材，排骨炖汤更是让人想想都直流口水。如果喝汤可以既暖和又健康那自然是最好的。

排骨和什么炖最有营养

一、栗子红薯排骨汤

1、红薯和栗子都含有丰富的糖，淀粉，膳食纤维，营养价值极高。而且红薯和栗子都有很高的药用价值，能补虚益气，健脾胃，强肾阴，非常适合冬天全家老小一起食用，

2、准备食材：排骨，红薯，栗子。

3、将排骨洗干净，切成块状，焯水之后捞出备用。

4、栗子去壳去皮，红薯去皮。

5、将清水放入锅中，大火煮沸，放入排骨，栗子，姜片。用大火煮20分钟，接着转为小火慢慢熬制一个小时，最后放入红薯，盖上锅盖再熬煮20分钟，最后撒盐即可。

二、黑豆排骨汤

1、黑豆性平味甘，有活血清热，补虚乌发的功效。和排骨一起炖煮的营养价值很高，可以滋阴壮阳，益精补血，养肾。

2、准备食材：黑豆，排骨。

3、黑豆最好提前用清水浸泡一夜，然后将排骨清洗干净。

4、凉水下锅排骨，大火煮开，锅开后用大火煮30分钟，最后加入黑豆，小火慢慢熬制2个小时，最后撒盐即可。

三、茶树菇排骨汤

1、茶树菇和排骨一起炖煮，能有效清理肠胃，去除身体内多余的油脂，特别适合经常开车，经常坐办公室的人食用。

2、准备食材：茶树菇，排骨，红枣，姜。

3、将茶树菇清洗干净，切成段状，再将排骨清洗干净，焯水捞出备用。

4、锅中放入清水，先用大火将水煮沸，然后将茶树菇，排骨，红枣，姜片一并放入开水中，大火熬煮至少15分钟，再改为小火慢慢熬制一个小时。

大家购买排骨时，最好选择排骨边或者尾椎段这两个地方，这两个地方排骨肉更嫩，而且熬出来的汤更好喝更营养。

还有炖排骨时，其实不建议配料放的过多，这样反而会掩盖排骨本来的鲜味。最后提醒大家炖排骨汤一定在最开始时，用大火这样才能够去除排骨的油腻。

回答2：

排骨是很多人喜欢吃的食材，排骨炖汤更是让人想想都直流口水。如果喝汤可以既暖和又健康那自然是最好的。

排骨和什么炖最有营养

一、栗子红薯排骨汤

1、红薯和栗子都含有丰富的糖，淀粉，膳食纤维，营养价值极高。而且红薯和栗子都有很高的药用价值，能补虚益气，健脾胃，强肾阴，非常适合冬天全家老小一起食用，

2、准备食材：排骨，红薯，栗子。

3、将排骨洗干净，切成块状，焯水之后捞出备用。

4、栗子去壳去皮，红薯去皮。

5、将清水放入锅中，大火煮沸，放入排骨，栗子，姜片。用大火煮20分钟，接着转为小火慢慢熬制一个小时，最后放入红薯，盖上锅盖再熬煮20分钟，最后撒盐即可。

二、黑豆排骨汤

1、黑豆性平味甘，有活血清热，补虚乌发的功效。和排骨一起炖煮的营养价值很高，可以滋阴壮阳，益精补血，养肾。

2、准备食材：黑豆，排骨。

3、黑豆最好提前用清水浸泡一夜，然后将排骨清洗干净。

4、凉水下锅排骨，大火煮开，锅开后用大火煮30分钟，最后加入黑豆，小火慢慢熬制2个小时，最后撒盐即可。

三、茶树菇排骨汤

1、茶树菇和排骨一起炖煮，能有效清理肠胃，去除身体内多余的油脂，特别适合经常开车，经常坐办公室的人食用。

2、准备食材：茶树菇，排骨，红枣，姜。

3、将茶树菇清洗干净，切成段状，再将排骨清洗干净，焯水捞出备用。

4、锅中放入清水，先用大火将水煮沸，然后将茶树菇，排骨，红枣，姜片一并放入开水中，大火熬煮至少15分钟，再改为小火慢慢熬制一个小时。

大家购买排骨时，最好选择排骨边或者尾椎段这两个地方，这两个地方排骨肉更嫩，而且熬出来的汤更好喝更营养。

还有炖排骨时，其实不建议配料放的过多，这样反而会掩盖排骨本来的鲜味。最后提醒大家炖排骨汤一定在最开始时，用大火这样才能够去除排骨的油腻

回答3：

莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。

调味料：盐适量

做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

功能：活血、促进新陈代谢

黄豆排骨汤可补脑

脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。

　　黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

　　黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。

　　杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

苦瓜排骨汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)
辅料：腌雪里蕻(100克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)
类别：私家菜夏季养生调理防暑调理清热解毒调理防癌抗癌调理

1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；
3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
5. 随即加入开水，待煮沸后；
6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
7. 出锅前加入味精、淋上香油。

工艺提示

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