杏梅，有人称为‘洋梅’。杏与梅分别为蔷薇科的两个不同的树种，各自具有独特的性状，而杏梅则是杏（或山杏）与梅的天然杂交种，既包含有杏的性状，又包含有梅的性状。其形态表现在：枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。杏梅早在我国宋代就有之，如我国第一部梅花专著《梅谱》云：“杏梅，花比红梅色微淡，结实甚扁，有斓斑色，全似杏味……”
