用料
五花肉 1斤半
香菇 15个
鸡蛋 2个
小油菜 4个
洋葱 1个
台式卤肉饭的做法
五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用。
炒锅烧热，多倒入些油
烧热后倒入洋葱
煸干成洋葱碎。
炒锅烧热，放底油，倒入五花肉，煸炒出油
然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水
倒入煸干的洋葱碎，一起翻炒。
加入生抽调味，老抽调色，加入2-3勺糖，因为台式的卤肉饭回甜，所以糖可以稍微多一点。根据口味加入适量的盐。
然后多加入一点水没过食材。
油菜洗净，对切成4份
锅内烧热水，放入油菜略微汆烫变色后捞出。
米饭装入碗内压实，倒入盘子内，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半，放入半个。然后将卤肉浇在米饭上即可。
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