麻辣卤水，除了辣椒和花椒，香料需要打成粉状再装入香料袋吗？

香料是可以被气味闻到或被味道品尝到的物质，并且是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。它由三部分组成：天然香精，合成香精和单一香精。

甘菘一种蓬松的黑褐色根状香料，常用于辛辣火锅汤或腌制蔬菜中。成都以香草闻名。重庆人称其为香菘。实际上，它应该被称为“甘孜乡”。甜味的香气类似于松节油的强烈气味，具有调节气，缓解疼痛，健脾的作用。它被用作治疗胸腹痛，胃痛和呕吐，食欲不振和消化不良的中药。这种香料被添加到辛辣的火锅汤或盐水中，其味道浓郁。但是，一定要注意控制量，该量不应超过5克，否则香气是“油腻的”。

无论是使用整块还是破坏整块，都没有明确定义，每个人都可以根据自己的操作习惯使用它。有人说香味散布在盐水中，套袋的效果不同，这是不正确的。散布在套袋中的效果是相同的，但是即使将其整体使用，也只能散布在盐水中。例如，小茴香，柠檬草，甜松和草最好用于装袋，以免体积小。香水的颗粒粘附在成分上并影响外观。破碎的香料必须装袋。

如果您是粉状的，即使您包扎了。它仍然会渗透。因为盐水。会造成锅粘。即使不是锅，肉制品也会有苦味。通常，辛辣盐水不仅可以制成粉末。最好不要使用纱布袋，它应直接放在盐水中，当然，有些同志将用沙袋包裹，甚至将胡椒粉包裹。只能说每个人对每个人都有自己的出路，但是包裹起来后，肯定会影响香精的挥发。影响肉制品的味道。

其实并不需要。首先香料打碎后容易使卤水变黑，而且打碎后容易粘附在卤货上面，影响成品的颜色，而且有的香料如果不去除内核的话容易使卤水发苦，如：草果、玉果等。其次，香料如果整块使用的话，有一个好处是香料的使用时间会长一点，如果以50斤卤水用料500克来计算的话，整块香料可以使用3次。

是需要的，因为将香料打成粉，是有理由汤的吸收，更美味。

我觉得还是需要的，毕竟粉末状好入味，也均匀

我觉得还是需要的，因为加入香料的话就可以使做出来的口感更加的香。