番茄酱烧鱼好吃吗

2025-02-16 02:37:57

推荐回答（5个）

回答1：

番茄酱烧鱼好吃吗？
可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。

番茄酱红烧鱼的做法

1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。

2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。

3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。

4.出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。

拓展资料：

番茄酱的营养价值

1.番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2.番茄酱含有的的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。

3.番茄红素还对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的功效与作用

1、抗衰老番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。

2、抑制癌症番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

3、增进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

回答2：

番茄酱烧鱼是一种比较常见的家常美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成，味道酸甜可口，而且十分的鲜嫩，深受大家的喜爱，而番茄酱烧鱼做法也很简单，需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪，加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好，营养价值也很丰富。

蕃茄酱烧鱼块

材料

主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。

回答3：

茄酱根据自己的口味分为甜口和咸口，甜口的可用作酱面包、抹薯条。咸口的番茄酱用途比较广泛，可用于炒菜、拌面条等等。

番茄酱营养：

番茄酱的营养价值比较丰富，其中最为突出的是里面的番茄红素。番茄红素具有很好的抗氧化作用，并且由于加热、油脂更容易吸收，因此番茄酱可以更好地发挥番茄红素的营养价值。

甜口番茄酱：

1、准备干净的西红柿用筷子从底部扎进去，在明火上烤制这样皮一般会破裂，破裂后的西红柿轻轻把皮撕掉就可以

2、把西红柿切成小西，锅中倒入适量的食用油，把西红柿丁放进去进行翻炒

3、炒好的西红柿转至小火慢慢煮至黏稠状

4、快要出锅时候放少许白糖即可

咸口番茄酱：

1、用以上同样的方法用筷子扎西红柿的底部，用明火把皮烤破后去皮处理

2、把西红柿切成小丁，锅中放适量植物油放入西红柿小丁进行翻炒

3、准备干黄酱倒入温水拌成稍稀的汤汁

4、西红柿翻炒均匀后把黄酱汤汁倒入其中

5、大火烧开后转至小火，一直到番茄酱比较稠即可

6、用干黄酱天然的香味代替盐，使整个番茄酱的味道格外诱人

对于番茄酱强烈推荐大家自己煮制，因为市售的的番茄沙司是以番茄酱为主要原料，辅以糖、醋、盐等各种调味料制成的酱料，这样无形中增加了糖、盐、油等的摄入量，营养价值低于番茄酱。

回答4：

教你一道番茄酱烧鱼块的做法，特别地道的家常做法。

酸酸甜甜的味道，让人胃口大开，忍不住，多吃了两碗饭。

食材准备
300克鳙鱼肉，30克番茄酱，50克生粉

葱段、姜片各少许

3克盐，3克白糖，4毫升白醋，3毫升料酒， 5毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。

·

2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。

·

3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。

·

4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金黄色。

·

5 把炸好的鱼块捞出，待用。

·

6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。

·

7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。

·

8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。

·

9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。

·

10 将番茄鱼块盛出装盘即可。

美食常识
鳙鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，具有暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老等作用。

制作小贴士
注意掌握好油温，避免油温过高，以免将鱼块炸煳、炸焦。

回答5：

番茄酱烧鱼块

酸酸甜甜的味道，让人胃口大开，忍不住，多吃了两碗饭。

食材准备

300克鳙鱼肉，30克番茄酱，50克生粉

葱段、姜片各少许

3克盐，3克白糖，4毫升白醋，3毫升料酒， 5毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。

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2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。

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3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。

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4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金黄色。

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5 把炸好的鱼块捞出，待用。

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6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。

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7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。

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8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。

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9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。

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10 将番茄鱼块盛出装盘即可。

美食常识

鳙鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，具有暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老等作用。

制作小贴士

注意掌握好油温，避免油温过高，以免将鱼块炸煳、炸焦。

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