炒生菜怎么做好吃

2025-02-14 05:03:00

推荐回答（5个）

回答1：

生菜是一种家常蔬菜之一，而且价钱也不贵，平常我们日常见的生菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口。

生菜的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥菜。同时含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。营养价值非常的高。

我们日常最常见的生菜的做法有涮火锅，生吃，清炒等。小董在超市买了2块钱的生菜，翠绿鲜嫩，看起来非常有食欲，今天小董就用这一把生菜做一个蚝油生菜，清爽简单又美味，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【蚝油生菜】——清爽美味，健康又营养，

【食材】：生菜，红辣椒，葱，蒜，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，
【做法】：

1、食材处理：将买来的生菜摘一下，清洗干净，然后捞出控水备用

2、配料处理：大蒜拍碎，剁成末，葱切成末，切点红辣椒，红辣椒切成丁，等下配个色有食欲

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点食用油，这样生菜还是绿油油的，在放点盐增加底味，然后放入生菜，给它焯一下水，大约十秒钟颜色变绿捞出来，把生菜摆在盘子里面

4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，葱蒜炒香放入蚝油，然后加点清水，放点生抽，放点盐，少量白糖提鲜，放入红辣椒，倒入水淀粉勾芡一下，这样熬制浓稠就可以，将料汁淋在生菜上面

好了这样一道简单又好吃的，蚝油生菜就做好了，不用炒，这样做出来的生菜不发黑
【烹饪小贴士】：
1、生菜里面容易夹杂泥土，所以一定把生菜叶子都掰下来，清洗干净，然后控水
2、焯水的时候里面加点盐可以增加低味，然后再加点食用油，这样焯水的青菜颜色翠绿不发黑

回答2：

首先，我们需要准备这次做这道蚝油生菜需要用到的一些材料。我们需要准备生菜两颗（两人份）蚝油适量，生抽适量盐适量，鸡精适量，蒜头适量，小辣椒适量，少许淀粉。当我们的配料准备好之后，一开始可以做一些这道菜的准备功夫啦。

我们要把生菜洗干净，首先要把菜头切掉，然后再把生菜一片一片剥开，放入装有水的盆里。这里小听要给大家分享一个洗生菜的小技巧，做过生菜的朋友应该都知道，生菜的表面上是会有许多滑滑的东西的，如果想要把这些东西洗干净的话，有一个小窍门，就是在洗菜的水里面放入少许的盐，然后一片一片叶子搓干净，这样子就可以轻轻松松的把生菜洗得非常干净了。但是需要注意的是，因为生菜是非常脆的，如果太大力的话会很容易把叶子损坏，所以我们洗生菜的时候要轻轻地洗。一般生菜我们只要洗两遍就好了。洗好生菜之后就把它放到篮子里面沥干。

接下来我们要把我们的配料准备好。首先把小辣椒切，装在碗里。接下来把我们的蒜头用刀子拍扁，剥掉皮，切碎，蒜头切得越碎，炒的时候就会越好吃。但也不需要切成蒜蓉的样子。就这样子就把我们需要用到的一些物料准备好啦。

然后我们现在要准备开锅，正式进入炒生菜的时间啦。首先我们要把锅跟锅铲洗干净。洗干净之后，放到煤气灶上把里面的水烧干，一定要记住要烧到完全干，不剩一滴水为止。因为如果没有把水烧干，倒油进去油就会溅起来会溅伤自己，热油的温度是非常高的，甚至有可能把人给烫伤。在等待锅烧干的过程当中，可以把我们刚刚调好的调料，到了同一个碗里面去。注意这里指的调料不包括辣椒跟蒜头，是指我们刚刚准备好的一些生抽，蚝油，鸡精，盐等等。然后把它们搅拌均匀，放好备用。

接下来我们就要把放入烧干的锅中，等油加热一会之后，就把刚刚切好的蒜和辣椒倒入进去。这个时候一定要记得火不能开太大，不然蒜头跟辣椒也放进去，马上就会变焦了，开个中火左右就差不多了。然后不停的翻炒，防止它变焦，接下来我们就要把生菜倒入进去，把火转成大火炒生菜一定要用大火炒才好吃，因为这样炒出来的生菜才会比较脆嫩。把酸菜倒入进去之后不停的翻炒，让每一片生菜都能够粘上热油，因为我们刚刚已经用油热过蒜头和辣椒，所以在油里面会有蒜头和辣椒的味道。这个时候我们也可以把盖子盖上，这样更容易炒熟。

盖上盖子大概两分钟左右，就要把盖子打开，翻炒几遍，让生菜接受到的火力更加均匀，防止出现有的生菜熟，有的生菜不熟的情况。这里小听给大家一个小提示，炒生菜可以不需要加水，因为生菜里面的水分含量非常高，如果加了水之后反而会让它的味道变得稀释了，你再掌握不好火候的情况下，看到它快要烧焦了，还是可以加一点点水，防止它糊底。吵到生菜看起来已经变软了，这样就基本上已经可以了。最后一步，我们要把刚刚调好的调料倒到生菜里面去，继续翻炒。大概翻炒个两三分钟左右就可以了，不需要炒太久，因为酸菜炒得越久它的水分就流失得越快，最后出来的生菜就会变的很老，没有清脆鲜嫩的感觉。这样子，我们好吃的生菜就要上锅啦。

上锅的那一刻，香味飘满了整个屋子，真是闻起来都让人垂涎三尺呢

回答3：

1.炝生菜】
食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

蚝油生菜。
食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开，然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后，捞起装盘。
8.重新起油锅，把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

【3.豆豉鲮鱼生菜】

食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法：
1.准备好材料，洗净生菜切段。
2.锅里加适量的油烧热。
3.然后加入蒜瓣爆香。
4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5.接着倒入备好的生菜段。
6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。
7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

【4.白灼生菜
食材：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法：
1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。
3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6.将调味料淋入生菜中即可。

【5.生菜鱼片粥】
食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法：
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。
2.生菜洗净，切丝。
3.芹菜去叶，洗净切碎。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

回答4：

清炒生菜：

具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。这样的吃法很适合中老年人食用，如果害怕生吃比较凉，可以选择这样的吃法，可以有降低胆固醇的作用，而且还可以缓解神经衰弱，是个不错的饮食方法，大家可以试试。

蒜蓉生菜：

除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜大家都知道的，具有杀菌解毒的作用，而且还可以有健胃的功效哦。对于有感冒啊，痢疾啊或者是腹泻等人群有一定的缓解的作用，平时可以适当的食用。

关于生菜的吃法和功效，大家都了解了吗，不同的食材的搭配，营养和价值也是不一样的，重要的要看你需要什么样的口味和需求，选择适合自己的食材才是最重要的。希望这些关于生菜的吃法的小常识能够帮助到您，让你变得更加健康。
生菜作为一种非常有营养价值的食材，在我们生活中深受很多人们的青睐，它含有的营养价值是非常高的，不仅有蛋白质，维生素，胡萝卜素和矿物元素等，微元素c的含量在蔬菜中也是佼佼者，生菜有非常多的做法，它不仅仅可以通过凉拌来使用，今天我们来介绍一下炒生菜的做法。

因为生菜中含有非常丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动，并且可以刺激胃液的分泌，减少我们身体对胆固醇的吸收，帮助我们消耗身体多余的脂肪，从而减少脂肪的堆积，生菜的热量很低，吃生菜这是一种非常健康的行为，今天我们就来介绍一下炒生菜的做法。

炒生菜我们首先需要准备原谅有生态食用油，酱油，白糖和料酒等，首先我可以把生菜的老叶去掉，然后清洗干净，将锅内放入水，然后加入食用盐，白糖和食用油等，等水烧开之后我们放入生菜，，然后在手上面放入油，加蒜炒一炒，加入一些料酒，胡椒面和酱油等，浇在生菜上面，将它翻炒均匀，然后生菜就可以使用了，生菜要用圆球的玻璃生菜，生菜都还可以放一些盐和味精等，生菜在炒之前还可以用开水进行焯烫，我们在做这道菜的时候，因为生菜很容易熟，所以说不宜太长时间，并且这道菜非常的营养丰富，并且可口脆嫩，清爽宜人。

回答5：

抖音博主因为猪肉太贵，整天绿油油的一桌，蚝油生菜了解

最新问答

男生穿棒球服怎么搭配

中国有哪些溶洞

妈妈找的算命先生说我和我男朋友八字不合阻止我们在一起麻烦大师帮我看看

礼仪艺术教育机构米娜凯威企业文化是什么

动画片狮子王故事概括！

亲戚借钱都快20年不还，怎么办？

小桔文摘是骗子软件，大家谁都别做啦，我3号提现的10元到现在都还是一直在审核中呢，客服和我说头天提

精神分裂症的人需不需要长期吃药

求关于同学之间友谊的古诗

净水器和饮水机都是什么？有什么区别