中年期有哪些食疗方法？

2025-02-08 02:18:12

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回答1：

（1）香菇豆腐

[配方]豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

[操作]将豆腐切成四方小块，中心挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

[疗效]香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

（2）双菇凉瓜丝

[配方]凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

[操作]将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

[疗效]香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

（3）枸杞烧鲫鱼

[配方]鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

[操作]将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；将油锅烧热，鲫鱼

下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

[疗效]枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

（4）拌兰花腐竹

[配方]西兰花150克，腐竹150，盐4克，味精4克，白砂糖4克，醋1克，香油10克。

[操作]将西兰花切成小朵；腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；呈放射状围摆在兰花四周即成。

[疗效]西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

（5）田鸡鱼胶炖枸杞

[配方]杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。

[操作]枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

[疗效]补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者，有抗衰老之功效。

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