空气中含有氮气、氧气、稀有气体、二氧化碳及其他气体，它们的含量为：氮气78%，氧气21%，稀有气体0.94%，二氧化碳0.03%，其它气体和杂质占0.03%．
①酥脆的饼干吸收空气中的水蒸气会变软；
②长期放置在空气中的澄清石灰水的表面有一层白色固体，说明空气中含有二氧化碳，因为二氧化碳与澄清石灰水变浑浊，生成白色沉淀．
③稀有气体充当电光源会发出不同颜色的光；
④动植物呼吸需要吸入氧气，说明空气中含有氧气；
（2）真空包装的目的是将食物与氧气隔绝，防止食物腐败变质；氮气可用作保护气是因为氮气无毒，且化学性质稳定，不易与食物发生反应；
故答案为：（1）①水蒸气或H2O ②二氧化碳或CO2 ③稀有气体④氧气或O2；（2）氧气；AC
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