LZ您好……
LS的回答没有答到点子上。
如果空气中的水蒸气直接凝华成小冰晶，这些小冰晶会是孤立单独的，完全不会积聚形成冰雹。
凝华也是很常见的！
在冬季下雪之前，有时会先掉下来一些没有几何形状的碎冰颗粒，俗称“霰”，这就是由水蒸气凝华直接形成的冰，他不具备晶体结构。而真正的雪一定会有晶体结构，放大镜可见美丽的六角花纹。
而冰雹则是水蒸气液化成小水珠，一层层裹在一个“内核”外面而来。只有先液化成水滴，那么才会紧紧一层层贴着冰雹核，这个冰雹才会是均匀，接近球形。如果依靠凝华，这个冰雹完全“聚”不起来，只会掉下去颗粒状碎冰。
然后我看到了你的追问：
夏季高空有冷气团是十分正常的事情，最简单有2个原理：
对流层内由于空气密度下高上低，所以高空中空气密度低，保温能力差，高空本身气温就低于地面
夏季特别是能形成冰雹的场合，往往地面会先经历暴晒，近地面气温升到格外可观的程度，空气是热量的不良导体，高空中气温无法同步升高那么快，所以呈现空气热，地面更烫，故而两相比较高空相对冷而地面相对热。
第一个问题，首先要知道海拔高度越高，气温越低，而且冷气流通常向下运行，因此水蒸气在上升过程中就会遇冷液化。
第二个问题，水蒸气直接凝华也是有的，但是仅仅是少部分，绝大部分的冰雹的形成都是先液化再凝固。如果水蒸气这么容易凝华，那不是很容易形成冰雹？而实际生活中，冰雹其实并不多见。
雹或冰雹（英语：Hail）是一种固态降水物，系圆形或圆锥形的冰块，由透明层和不透明层相间组成。其直径一般为 5～50毫米，大的亦可达到10厘米以上。冰雹是在对流云所形成的积雨云中形成，当水汽随气流上升遇冷会凝结成小水滴，若随着高度增加温度继续降低，达到摄氏零度以下时，水滴就凝结成冰粒；在它上升运动过程中，会吸附其周围小冰粒或水滴而增大，直到因其重量增加而下降，当其降落至较高温度区时，其表面会融解成水；同时亦会吸附周围的小水滴，此时若又遇强大之上升气流再被抬升，其凝结成冰粒又不断凝结变大，直到因自身重量而下落，若降到地面时未融化解成水则仍呈固态的冰粒或冰雹。
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