食盐中为什么添加碘酸钾而国外是添加碘化钾

添加碘酸钾、碘化钾都是为了增加食盐中的碘含量。

缺少碘会引起常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高，其最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。

扩展资料：

碘盐防辐射：

食用加碘盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每千克含碘为35毫克±15毫克)加入食盐中配制而成的。含有微量的碘，而碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。

碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。

碘是体内合成甲状腺素的主要原料，保护甲状腺不受放射尘中碘的侵害，碘能被人体迅速吸收，导致癌症和遗传性疾病，碘的半衰期为8天，对人身健康危害相当大，它会积聚在甲状腺上并引起癌症。核事故发生后如及时地摄入浓缩的碘化钾，则可以减少甲状腺的放射量，从而降低癌症风险。

所以，核电站的工作人员只是工作需要，或者是核污染地区的人才服用碘片减低癌症风险。

参考资料来源：百度百科-碘盐

目前国际上食盐中添加含碘的物质主要是两种，碘化钾和碘酸钾。
碘酸钾相对于碘化钾 稳定性好 不需要添加 额外的稳定剂
碘酸钾在运输及储存过程中相对碘化钾更稳定。经过加热烹调后，食盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质。因此，我们也就不用担心碘酸钾所具有的氧化特性而对机体可能会造成损害了。