自制沙琪玛，不加酵母，不加水，怎么做呢？

今天给大家分享一个家庭版自制的沙琪玛，不加酵母也不加水，做出来的沙琪玛非常的软糯香甜。

家庭版自制沙琪玛需要用到的食材有：面粉、鸡蛋、白砂糖、麦芽糖、清水、葡萄干、瓜子仁、芝麻。

第一步、我们在一个容器中加入两碗的面粉，然后再打入三个鸡蛋进行搅拌，搅拌成絮状，和成一个的面团儿。用鸡蛋和出来的面，做出来的沙琪玛会比较的。蓬松而且还特别的酥软。

第二步、把活好的面团儿放在案板上，用擀面杖把它擀成一个长长的大饼皮儿，然后再切成特别宽的长条儿。再把它们摞在一起，切成细的长条儿。再切成条的期间一定要撒入多量的干面粉，以防长条之间粘连住！

第三步、在锅中倒入大量的食用油，油温六成热之后把刚才切好的小长条放入锅中，开始炸，在炸的过程中不要炸太久，大概炸制两分钟左右就可以把它捞出来，放在一个容器内，并且铺上吸油纸，把这上面的多余的油脂给吸掉。

第四步，我们在锅中倒入一些食用油，然后再由内加入白砂糖和清水和一小块儿麦芽糖，开中火慢慢的把它们熬制融化掉，然后再改成小火。熬制成可以拉丝的状态就可以了。接着再在里面放入两勺白芝麻一些瓜子仁，葡萄干儿。（根据你自己喜欢的干果和坚果放进去就可以）看你自己喜欢哪一种坚果儿就放哪一种，放好就可以搅拌均匀之后把刚才炸好的小面条儿。放到这个锅内把它们均匀地沾上糖分和干果。

第六步、然后把它都在一个模具里，用擀面杖把它压平并且压实。然后等待它自然晾凉之后从模具中扣出来，切成小块儿就可以吃了！

一个自制的沙琪玛就制作完成了！这样做出来的沙琪玛非常的酥软甜甜的！

做法：碗中打入三个鸡蛋，2克小苏打，把鸡蛋搅拌至表面起小泡泡即可。再加入250克普通面粉搅拌成面絮。下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面30分钟。面饧好后擀成薄饼，切成宽4厘米左右的长条，把每一个长条刷上一层食用油落在一起再切成细条。起锅烧油，油温6成热，下入面条开始翻动。全部膨胀后控油捞出备用。另起锅倒入半碗清水，70克的白糖，熬制起泡后加入一勺麦芽糖，小火慢熬，熬成焦糖色，下入炸好的面条，撒上一点芝麻，快速翻炒，使面条均匀的粘上糖浆即可出锅，出锅后放入托盘中，按压紧实自然放凉，放凉后脱模切成小块。非常好吃的沙琪玛就做好了。

用中筋面粉加入小苏打、鸡蛋揉成光滑面团，然后擀成薄片，再用刀切成长5厘米宽1厘米的长条，放进油锅里炸，炸至微微发黄，再捞出沥干油。然后开始熬糖浆，将白砂糖、水、玉米糖浆一起倒进锅里，小火加热，直到糖浆有黏稠感，用筷子能够拉出丝就可以了，再把糖浆趁热倒在前面炸好的面条上混合均匀，再倒进方形盒子中压紧就可以了。

将鸡蛋，苏打粉，面粉按照一定的比例揉成面团，待发好之后，干扁之后切成条状，在油锅里炸，然后捞出，撒些白糖浆就可以了。