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如何延长食物保质期？

有什么比较好的食物保存方法吗？

2025-02-08 05:10:26

推荐回答（4个）

回答1：

六大方法助你延长食品保质期:

第一招：高阻隔包装袋

什么是高阻隔？就是包装袋具有的对氧气、水汽、紫外线等外界可能影响食品品质的因素具有极好的隔绝性能。如果你的产品包装使用了具有高阻隔性的包装袋，产品保质期可以得到大大的延长；

第二招：脱氧剂

脱氧剂是食品包装常用的一种附包装物，原理是利用脱氧剂里面的物质与包装袋内的氧气产生反应，消耗氧气，从而抑制食物上细菌的生长。脱氧剂经常与高阻隔包装袋配合使用，常见于中秋月饼的包装；

第三招：食品防腐剂

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种；但是食品防腐剂涉及到食品安全问题，食品生产厂家要谨慎使用；

第四招：低温冷藏

低温冷藏的原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。由于经济上是合算的，所以对某些种类的食品来讲，冷藏可以说是出色的保藏方法。

第五招：充气包装

充气包装常见于薯片、薯条等膨化食品以及蛋糕等食品的包装。一般用氮气或者二氧化碳来作为填充的气体。原理就是以氮气和二氧化碳填充包装袋后，基本上可以将氧气的含量降到为零，从而抑制细菌的生长繁殖。充气包装还有一个作用就是可以让包装袋以胀包的方式来保护脆弱的包装物(如薯片、薯条之类)；

第六招：外部杀菌

外部杀菌的方式主要有紫外线杀菌和高温蒸煮杀菌这两个方式。任何生物都害怕紫外线和高温，强力的紫外线照射或者超高温的环境可以有效地杀死包装袋内的细菌；但是要注意的是，紫外线杀菌要求包装袋要具有良好的透光性；而高温蒸煮杀菌就要求包装袋要具有耐高温蒸煮的性能。

回答2：

食品过期主要是由于其中的微生物引起的，所以延长食品保质期有一下几种方法：控制初始微生物数量：可以通过加热、紫外等方法灭菌，减少或杀灭食品中的微生物；防止微生物在食品中的繁殖：通过破坏微生物繁殖所需的条件来控制，如：温度：低温储存和运输可防止微生物增殖，延长有效期；氧气：对于好痒微生物来说，真空包装可有效抑制其生长；水分：降低食品的水分（尤其是水活度）可抑制微生物；渗透压：高盐、高糖环境可抑制微生物；防腐剂：使用化学方法，适量加入国家允许的防腐剂可延长有效期。

回答3：

从冰箱方面来说：
分类摆放食材，把饮料这些需要马上食用的放在冰箱开门位置，熟食、甜点放在冰箱上部开门位置处，上层后壁处适合放不怕冻的剩饭菜。下层靠门处适合放蔬菜水果，避免紧贴冰箱内壁。下层后壁处适合未煮熟，需要低温保存的食物。
从物理层面来说：
低温冷藏：大多数病菌和腐败菌属嗜中温（10°C到60°C），10°C以下繁殖速度和活性菌均降低，10°C以下一般无力分解蛋白质和脂肪。
高温杀菌：
脱水或干燥、辐射杀菌、提高渗透压（用盐腌、糖渍可使微生物脱水而亡）
还有一种方法是新鲜世界抽真空，因为蔬菜水果是存在呼吸作用的，放在冰箱里一定程度上的减缓了植物呼吸的速度。就一定程度上保证了新鲜，蔬菜水果等延长了一定的时间，那么就减少蔬菜变质的频率，就能帮您省一部分钱。

回答4：

放到冰箱里冷藏

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