鸡脚煲汤鸡爪煲汤的几种家常做法

2025-02-09 05:26:48

推荐回答（2个）

回答1：

花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
折叠编辑本段冬菇鸡脚汤
制作原料
鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。
制作方法
(1)鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。
(2)冬菇浸软，去蒂，洗净;马蹄去皮，洗净，切两半。
(3)把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。
花生眉豆鸡脚汤
制作原料
花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚。
制作方法
1新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块。
2鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来。
3捞出来再洗干净备用。
4把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右。
5煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。
6鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。
花生木瓜鸡脚汤
制作原料
木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量
调味:盐
制作方法
1、花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用
2、鸡脚、瘦肉先过水
3、将全部汤料放入煲里，倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

回答2：

鸡爪，又称凤爪，是一种常见的家常食材，以其丰富的胶原蛋白和独特的口感而受到许多人的喜爱。而用鸡爪煲汤，更是能充分激发出鸡爪的鲜味，熬出一锅浓郁鲜美的汤水。以下介绍几种常见的鸡爪煲汤家常做法，让你在家也能轻松做出美味的鸡爪汤。
清炖鸡爪汤
清炖鸡爪汤做法简单，却能最大程度地保留鸡爪的原汁原味。
食材准备：鸡爪500克，生姜3片，葱2根，盐适量。
做法：
将鸡爪清洗干净，斩成小块。
将生姜切片，葱切段。
在汤锅中加入足量清水，放入鸡爪、生姜、葱段，大火煮沸。
转小火炖煮1-1.5小时，或直至鸡爪软烂。
加入适量盐调味即可。
红枣枸杞鸡爪汤
红枣枸杞鸡爪汤不仅鲜美可口，还具有滋补养颜的功效。
食材准备：鸡爪500克，红枣10颗，枸杞30克，生姜2片，葱1根，盐适量。
做法：
将鸡爪清洗干净，斩成小块。
将红枣去核，枸杞洗净。
将生姜切片，葱切段。
在汤锅中加入足量清水，放入鸡爪、红枣、枸杞、生姜、葱段，大火煮沸。
转小火炖煮1-1.5小时，或直至鸡爪软烂。
加入适量盐调味即可。
药材鸡爪汤
药材鸡爪汤加入了当归、黄芪等药材，更具滋补效果。
食材准备：鸡爪500克，当归10克，黄芪10克，枸杞30克，生姜2片，葱1根，盐适量。
做法：
将鸡爪清洗干净，斩成小块。
将当归、黄芪洗净，切片。
将枸杞洗净。
将生姜切片，葱切段。
在汤锅中加入足量清水，放入鸡爪、当归、黄芪、枸杞、生姜、葱段，大火煮沸。
转小火炖煮1.5-2小时，或直至鸡爪软烂。
加入适量盐调味即可。
温馨提示
鸡爪煲汤前最好先焯水，去除血沫和杂质，汤水会更清澈。
炖鸡爪时，水量不宜过多，以没过鸡爪为宜。
炖煮时间根据鸡爪的年龄和大小而定，年老或较大的鸡爪需要更长的炖煮时间。
鸡爪汤中可以根据个人喜好加入不同的蔬菜或药材，如萝卜、玉米、山药、党参等。
炖好的鸡爪汤可以加入少许醋或柠檬汁，提鲜解腻。

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