有浊酒，清酒之分。浊酒是直接用粟米等酿成的，大概相当于现在的米酒、醪糟水，酒精含量低。清酒是浊酒经过过滤、提纯等工序加工出来的酒。在唐朝算是很贵的“高档货”了。李白就在《行路难》中写到“金尊清酒斗十千”。酒精含量要高一些。（毕竟唐朝技术还不够发达）另外酒还有一些分类是根据时间、用途、年份来的，就不一一叙述了
