因为煮熟的鸡蛋里面的蛋白质已经凝固了，是固体，旋转时比较稳定。当物体在做非直线运动时（非牛顿环境，例如：圆周运动或转弯运动），因物体一定有本身的质量存在，质量造成的惯性会强迫物体继续朝着运动轨迹的切线方向（原来那一瞬间前进的直线方向）前进，而非顺着接下来转弯过去的方向走。
若这个在做非直线运动的物体（例如：车）上有乘客的话，乘客由于同样随着车子做转弯运动，会受到车子向乘客提供的向心力，但是若以乘客为参照系，由于该参照系为非惯性系，他会受到与他相对静止的车子给他的一个指向圆心的向心力作用。
但同时他也会给车子一个反向等大，由圆心指向外的力，就好像没有车子他就要被甩出去一样，这个力就是所谓的离心力。
离心力，由于做圆周运动的物体运动的方向或速度发生改变而产生的。是惯性力，知道一个物体搭一物体前进，这时两物体速度相同。
被搭乘物体由于被搭乘，惯性向前移动。物体突然改变方向，被搭乘物体还会惯性前进，由于运动方向的改变导致合外力改变从而产生离心力。
参考资料来源：百度百科-离心力
因为生的鸡蛋里面是液体,旋转时由于惯性会产生一定的阻力,而熟的就不会,故熟的转的时间长
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