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锅包肉糖醋比例是多少

2025-02-15 22:00:02

推荐回答（5个）

回答1：

糖和醋的比例是1:1，以下是锅包肉的具体做法。

主料：里脊肉250克、胡萝卜少许

辅料：植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许

步骤一：里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片

步骤二：放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟

步骤三：把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟

步骤四：30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉

步骤五：准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝

步骤六：把湿的淀粉倒入肉片中抓匀

步骤七：准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀

步骤八：起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片

步骤九：炸至金黄色捞出，分批全部炸好后

步骤十：把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆

步骤十一：捞出沥干油份

步骤十二：另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀

步骤十三：倒入之前调好的糖醋汁

步骤十四：加入新鲜的柠檬汁煮至发稠

步骤十五：把炸好的肉片倒入，快速炒匀。

步骤十六：出锅装盘

回答2：

锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

锅包肉的做法：

用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。

6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。

8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。

10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。

11、出锅，装盘。就可以食用了

回答3：

糖：醋大约为2比1

制作方法：

香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可

回答4：

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

回答5：

陈醋 3茶匙或2茶匙白糖 2茶匙
生抽 1茶匙

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