个人独资企业的个人所得税税率是3%吗？

定额征收不是按3%交个人所得说。3%只是小规模纳税人增值税税率，个人独自企业和个体工商户生产型的销售额达到100万，增值税税率为17%（和有限公司一样）。定额不是定率，所以说是按一个比较固定的金额征收的。税务机关一般是按照：（一）按照耗用的原材料、燃料、动力等推算或者测算核定；（二）按照成本加合理的费用和利润的方法核定；（三）按照盘点库存情况推算或者测算核定；（四）按照发票和相关凭据核定；（五）按照银行经营账户资金往来情况测算核定；（六）参照同类行业或类似行业中同规模、同区域纳税人的生产、经营情况核定；（七）按照其他合理方法核定。
税务局会让你提供一些资料，再根据你从事的行业、人员、每月开票金额等数据确定你的定额是多少。一般定额额度在5%-40%之间。
具体可以参照个体工商户税收定期定额征收管理办法。

对个人独资企业 生产经营所得，个人所得税有两种计算办法。
（一）查账征税：
（二）核定征收
应纳税额＝应纳税所得额×适用税率

应纳所得额＝收入总额×应税所得率
＝成本费用支出额÷（1－应税所得率）×应税所得率
您说的3%是应税所得率，是要税务局核定的。而计算出应纳税所得额以后计算个人所得税是适用五级超额累进税率的。

请详细介绍一下核定征收中的“定额征收”，是按月收入的3%交个人所得税吗？

不是的。 是核定征收，税务局可以核定“额”，也可以核定“率”
应税所得率3%，相当于利润率是3%，这是税务局给您核定的应税所得率，相当于给您核定了利润率是3%
那么，
应纳税所得额=收入*3%
应纳所得税额=应纳税所得额*适用税率（这里的适应税率是适用下面的五级超额累进的）

就是个人所得税=收入*3%*适用税率

全年应纳税所得额 税率% 速算扣除数
小于5000 5 0
5000-10000 10 250
10000-30000 20 1250
30000-50000 30 4250
50000以上 35 6250

用哪个税率就看应纳税所得额在多少金额范围，选定其指定税率。

你是小规模吧？

你这3%是增值税税率。

交了这个，计算出利润总额后，再计算个人所得税，税率是20%。
个人独资企业不交企业所得税，按利润交纳个人所得税。

定额征收，就是规定每个月固定交纳多少，比如1000元，就每个月都是一千元，不管收入多少。

是3%