葛根是可以促进胆汁分泌，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤，强化肝胆细胞自身免疫功能，所以葛根泡水可以解酒。但并不是喝不醉，只是可以增加你的酒量，葛根花的效果更好，它主要是针对解酒功效的，葛根中富含激素，不建议长期大量的食用。
喝酒前喝葛根泡水可以解酒可以增加酒量并不是不会醉喝的太多一样会醉不论吃什么喝什么东西适可而止酒是会醉人的
葛根是豆科植物葛的根，其中富含淀粉，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效，葛根粉具有一定的解酒的功效，这是因为其中大豆甙，可以分解乙醇，但是达不到千杯不醉的效果。
是有解酒的效果的，建议可以使用，少吃辣椒类刺激性食物，少喝酒以免引起胃炎。酒后多吃水果和蔬菜，注意休息，调整睡眠时间，
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