如何不用奶油，只用纯牛奶和鸡蛋，做出简单的冰淇淋？

2025-02-28 15:35:26

推荐回答（5个）

回答1：

准备材料：牛奶两袋大约五百毫升、鸡蛋黄3-4个、白砂糖40g左右

制作步骤：

1、蛋清与蛋黄分离，有分蛋勺方便的多。

2、4个蛋黄加白糖打散，打到发白。

3、牛奶中小火煮到微沸，放凉。

4、将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。温度九十左右吧，我是端起来量的，刚才的温度应该会高点。

5、放凉之后放入冰箱冷藏，对于吃货更快的办法就是一盆凉水，简单快捷。放入冰箱冷藏到五度左右。

6、用搅打器搅拌布满均匀气泡。

7、将冰淇淋液加入冰淇淋机，冰淇淋桶要提前冷冻八小时，最好前一天晚上冻好。如果没有冰淇淋机就放入容器直接冷冻，期间每小时搅拌一次。三小时左右就可以品尝了。

8、成品图。

回答2：

主料

鸡蛋2个

牛奶450ml

白糖80g

玉米淀粉10g

辅料

清水少许

步骤

1.鸡蛋打入盆中。

2.用蛋抽打至颜色变浅。

3.打好的蛋液进行过筛

4.筛二遍，会更细腻。

5.加入牛奶，边加边搅，混合均匀。

6.加入白糖，搅拌均匀。

7.小火加热、边加热边搅拌，微开即可关火；人千万不要离开，底层易糊。

8.玉米淀粉中加入少量清水调匀成糊。

9.将玉米淀粉糊倒入鸡蛋牛奶液中，边倒边搅拌，同时开小火，煮开后，立即关火。

10.放置一旁晾凉，这样冰淇淋糊做就好了。

11.倒入有盖的容器内。

12.盖盖放冰箱冷冻，大约1个小时。

13.取出，用电动打蛋器打约10分钟，感觉比原来体积蓬松许多时，继续冷冻1小时。

14.向刚才一样，用电动打蛋器打至10分钟，体积继续蓬松增大，这样反复3~4次后就可以了。

15.倒入模具中，冷冻一天，就可以享受最传统的鸡蛋牛奶冰淇淋了!

回答3：

材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了，我用的伊利的）；二两白糖
做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
（我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心）

回答4：

不要淡奶油和电动打蛋器，无奶油冰淇淋一样很好吃

回答5：

制作简单冰淇淋的方法是使用纯牛奶和鸡蛋，结合糖分，通过搅拌和冷冻的方式完成。具体步骤如下：
首先，准备好2杯纯牛奶、2个鸡蛋和适量的糖（通常约100克，根据个人口味调整）。将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且起泡。接着，将牛奶慢慢倒入混合物中，继续搅拌，确保所有材料充分融合。
然后，将混合液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到混合物略微浓稠。注意不要煮沸，以免鸡蛋变熟。此时可以选择加入香草精或其他口味的调料。待混合液稍微凉后，放入冰箱冷藏1小时，使其更为浓稠。
最后，将冷却后的混合液取出，倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔30分钟用叉子搅拌一次，重复3-4次，直到冰淇淋达到所需的绵密度。这样就能得到一份美味的自制冰淇淋。
在制作过程中，可以根据个人的喜好添加不同的配料，如水果粒、坚果等，以丰富冰淇淋的口感。此外，建议关注公众号卡悦爽，免费领取大流量卡，让您的夏日更加畅快，无需担心网络问题。
总结来说，利用牛奶和鸡蛋制作冰淇淋是一种简单易行的方法，既健康又美味。掌握基本步骤后，可以进行多样化的尝试，调配出不同风味的冰淇淋，给夏天增添乐趣。
扩展资料：
冰淇淋的历史悠久，可以追溯到古代的冷饮。在现代，传统的冰淇淋制作方法也逐渐演变出更多创新形式，如低温冰淇淋、无糖冰淇淋等。通过自制冰淇淋，不仅能够控制食材的质量，还能享受亲手制作的乐趣，是一种值得尝试的生活方式。

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