质量管理员的职责是对食品的质量负责，具体如下:
1、负责指导验收员对商品进货的质量验收
2、负责指导养护员对商品养护
3、督促厂家执行国家相关法律法规及质量管理制度，每月对质量管理制度的执行情况进行自检
4、负责对厂家质量问题商品的确认
5、负责对验收员、养护员及其他人员进行食品保管、质量等方面的指导并记录。定期开展相关食品管理的法律、法规、政策等工作培训
6、负责对工厂GSP文档、质量档案的建立
质量管理人员有很多岗位，你指的什么岗位，各食品厂各岗位的职责安排也不一样，各厂有各厂的规定
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