推荐回答（5个）
1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。
蒜蓉烤生蚝
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，又称为“海里的牛奶”。
每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，
富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。
若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。
食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。
用料
主料
-
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生蚝9只
辅料
-
蒜蓉辣椒酱
1勺
-
蒜
1个
蒜蓉烤生蚝的做法
1.
将生蚝洗净，用刷子将生蚝的壳面、侧面都刷干净
2.
然后用小刀挫进去，用力扭一扭将壳撬开
3.
将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜
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4.
将蒜切成蒜茸，在锅中炒出香味后加入蒜蓉辣酱，再加些水煮开调成浆
5.
用小勺将蒜蓉酱勺到生蚝壳里，然后放入烤箱即可
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蒜蓉烤生蚝成品图
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烹饪技巧
1、生蚝最好能新鲜吃，当日捕捞的最好当天食用；不然要放在冷冻室储藏；
2、撬开生蚝需要力气，小刀或者起子最好用；
3、撬开后不要将生蚝都挖出来，整个放在水下面冲几下即可放在冰块上保鲜；
4、如果想要生吃生蚝的话，可以挤些柠檬汁，直接食用味道更好。
生蚝又名牡蛎，肉味鲜美，有补肾、美容的作用。新鲜的生蚝淋上蒜蓉酱汁烤着吃特别好，一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑、滋味浓郁！
剁椒蒜蓉烤生蚝
剁椒蒜蓉烤生蚝的做法
生蚝洗干净摆在烤盘上（我买的是已经撬开好的）
在每个上面刷一层调和油～（烤箱180度预热5分钟）
鲍鱼汁
再刷一层鲍鱼汁
烤箱提早预热五分钟。生蚝放入烤箱上下火230度烤12分钟
准备两个大蒜和六个小米椒
蒜切细一些，辣椒切好
锅热油下蒜小火炒至金黄色
倒出蒜蓉在碗里，加入白糖 鸡精 生抽
加入辣椒 搅拌均匀
12分钟后取出～用勺子码好蒜蓉
再放入烤箱 上下火3分钟～我是放在中下格的位置烤的
非常美味！趁热吃哦！
小贴士
蒜炒的时候一定要小火 用不粘锅最好，不用放盐，生抽已经是咸的了。注意表面不要烤干了 影响口味，每个烤箱温度不一样要自己控制哦！
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉烤生蚝的做法
生蚝外壳刷洗干净。
用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中
烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟
将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎
锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒
盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油
搅拌均匀，调成酱汁
取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上
放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右
取出生蚝点缀香葱碎即可享用。
鲜美多汁啊！
小贴士
生蚝比较难撬开，建议买的时候可以要店家处理一下
生蚝本身有淡淡的咸味，蚝油和蒸鱼豉油都有咸味，所以不需再加盐
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