“高盐稀态”和“低盐固态”这两个词主要是对于酱油工艺的定义,对质量并没有什么特别的影响.差别在使用原料的不同,“高盐稀态”采用大豆和小麦发酵,“低盐固态”使用大豆和麸皮发酵,发酵物料的不同导致“低盐固态”生产的酱油颜色较深,但是“高盐稀态”生产的酱油酱香更加的浓郁.消费者可以根据自己的喜好进行选择.
