花椒为什么会发黑

正常花椒成熟时都是红色的，黑色叫狗屎椒。黑的花椒是苦的。

适宜食用人群：

1、 花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；

2、 适宜哺乳妇女断奶时服食；

3、 适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；

4、 适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。

扩展资料：

花椒最早被古人用以祭祀祖先或驱邪辟疫，直到南北朝时期，花椒才开始被用作调味品和药材。在现代，花椒已然成为厨房里必不可少的调味佳品，位列我国调料“十三香”之首，无论红烧、卤味、小菜、泡菜，以及烹制鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它。

花椒在药里属于祛寒类药物，它能祛除里寒、扶助阳气、利气行水，用花椒水泡脚能活血通络，使整个人的身体血脉畅通。

花椒不仅有祛除寒气和湿气的作用，还能够达到杀死细菌和止痒的效果，对治疗妇科炎症，有较好的疗效。

参考资料来源：

百度百科_花椒

人民网_盘点小花椒的大功效

正常花椒成熟时都是红色的，黑的那种是另外一种，它的俗名叫狗屎椒。两种花椒树没有多大区别，但是他们的果实味道大不一样，黑的那种是苦的。

花椒成熟时候都会脱落，收花椒有个说法叫''七分熟时十分收成，十分熟时五分收'''所以花椒实际在有7--8分熟时使用剪刀剪下来，放置几天就变成完全成熟的花椒了。

扩展资料：

花椒好处虽多，但市场上的花椒质量参差不齐，那么如何才能买到优质花椒呢？有以下四个方法可供参考：

第一，闻香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。

第二，看花椒果实表面的“疙瘩”。花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重。

第三，试手感。质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物。

第四，看颜色。太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。

参考资料来源：人民网-花椒虽小但用处多多 怎么挑选你知道吗？

正常的花椒成熟时都是红的。黑的那种是另外一种。它的俗名叫做，狗屎椒。两种花椒树没有多大的区别，但它们的果实味道大不一样，黑的那种是苦的

湿度大容易沤根腐烂，吸收不上来水分养分就会这样。

在花椒的成熟期,掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟,露水消失后采摘。采摘时间不要太长,存放不要太多。

放太阳下面晒晒 等水份晒干之后收起来 放在干燥的地方。