纯酸菜饺子馅怎么调

食材

• 猪肉馅 1斤

• 酸菜 半斤

• 葱、姜、香菇 各适量

• 香油、盐、料酒、生抽酱油、味精、五香粉 各适量

方法/步骤

• 先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。

  

  请点击输入图片描述

• 然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。

  

  请点击输入图片描述

• 然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。

  

  请点击输入图片描述

• 将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。

  

  请点击输入图片描述

• 然后，将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

  

  请点击输入图片描述

• 饺子面要在包饺子前2小时和好醒上，待饺子馅调好后，再将醒好的饺子面团揉一揉，揉成长圆条，切成小段，擀成饺子皮，然后包成酸菜饺子。

  

  请点击输入图片描述

  END

注意事项

• 吃酸菜饺子如果口味比较淡的，可以拌馅时加少量的糖即可减轻点酸度。

• 酸菜饺子馅中还适合加点木耳也非常好吃保健。

纯酸菜的饺子馅儿跟平时调饺子馅是一样的。加油加盐。就是加平时的左右就好。