软兜鳝鱼
食材
主料
鳝鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
1.原料图片。
2.鳝鱼洗净，放清水锅中加盖小火煮至鳝鱼眼睛突出、嘴大张时捞出用凉水浸凉。
3.用竹刀划开至骨肉分离，择去内脏，把鳝鱼肉撕成条，洗净； 姜、蒜切末；香菜择洗干净，切段。
4.锅内加清水，将鳝鱼条放入煮沸，关火焖3分钟，捞出备用。
5.高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调料汁。
6.姜末、蒜茸炒出香味。
7.倒入调料汁烧沸。
8.下入鳝鱼条，淋香油翻炒均匀。
鸡精适量
鳝鱼还能这样做？颜值美味并存！
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