可以拿到鼻子底下闻一闻，如果有特殊的刺鼻气味，那么它就是发霉了。还可以观察表面是否长白毛来判断，如果长了白毛，那就证明发霉了。
柿霜是指柿饼的表面通常覆盖着一层厚薄均匀的白霜，这层白色是柿子的果肉水分蒸发时渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，中医认为，这层柿霜对于润喉润肺有一定的功效。
扩展资料
怎么辨别真假柿霜
一看：没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层略微发白的霜 ,这层薄霜分布不均匀,顶端重一点, 有的还有霜圈。涂上滑石粉的柿饼子已看不出原色，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了外衣，粉末的颜色非常白。
二摸：自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉；而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，底部通常都会留有大白霜。
三尝：涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
柿霜是指柿饼的表面通常覆盖着一层厚薄均匀的白霜，这层白色是柿子的果肉水分蒸发时渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，中医认为，这层柿霜对于润喉润肺有一定的功效。
柿饼发霉，一般是会长毛、变黑，和柿霜还是比较好区别的。
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