A、植物油与水混合形成的混合物不均一、不稳定属于乳浊液，溶液是均一稳定的混合物，故A错；B、洗洁精用于洗涤餐具的原理是利用了洗洁精的乳化作用，把大的油滴分解成小的油滴，便于被水冲走，故B错；C、气体的溶解度与温度成反比，与压强成正比，打开啤酒瓶盖瓶内压强减小，气体的溶解度减小，所以有气泡冒出，故C正确；D、配制溶液时搅拌的目的是加速物质的溶解，不能改变溶质的溶解度，溶解度的影响因素是温度，故D错．故选C．
