要看你的排风机功率了，如果是大型酒店需要1.9米左右吧，至少不能碰厨师头哈
首先我推荐静电式油烟净化器，其处理效果能轻易达到95%以上，风量大（处理量大）且无耗材（本身更环保）。其工作原理是通过高电压，把油烟分子电离成负离子（荷电）后，带负电的油烟分子会被正极吸住，从而起到净化作用。在选购油烟净化器时应该了解以下问题，避免造成损失：
1、使用成本
油烟净化器电源输出的高压要接近电场耐压工作，净化效果才能达到理想要求，而电场的耐压随油污堆积量的增加而降低，是个变量，若电源输出的电压不变，那么随着使用时间的增加电场内的油污会堆积得越来越多，必然会产生电场放电（大家叫打火或闪络），由于电场放电电压拉低（这种放电会快速自动灭弧），导致净化失效。一般使用两个月左右就产生打火，这个时间是与电场耐压、电源输出电压及油烟处理量（使用时间）有关。属于正常现象，不必大惊小怪。
那么现在来算一下成本：电场出现放电，这时电场内部的油烟还不算很多，但一般净化器只能立马停止工作清洗电场（找专业人员，还要时间并且产生误工），否则无法使用，而清洗一次费用在500元左右。那么一年的使用成本=6次x500=3000元。
成本对比：带有自动调压并且打火时自动降电压功能的净化器，表现就不一样了。当您使用2个月发生打火了，电源会自动降低电压继续工作，无需停电，不产生误工。直到哪天积油实在太多了（从显示电压中可以发现当时的运行电压，就是产生多次降压后的电压，与刚清洗电场后的运行电压之间的差距越大，说明里面的油污量越多。刚清洗电场后的电压每次都差不多，基本一样的），这时候您可以视其净化效果情况来定夺是否清洗电场，清洗费用同样是500元，假设按一年清洗2次计算，那么一年的使用成本=2次x500元一次=1000元。
2、使用风险
前面说过油烟净化器在使用过程中会产生放电打火，那么问题来了：油烟及油烟污垢是可燃物，会不会着火？答案是：“会”，您搜一下“油烟净化器着火问题”就有知道了，但是还要加一个条件才能点燃油烟污垢。油烟及油烟污垢不像汽油一点就着，其需要连续一小段时间（如2秒、10秒或者更长时间，视当时情况而定）连续性的放电打火（不会自动灭弧）才能点着，通常情况下，市场上一般油烟净化器都能在点着火之前检测出这种连续性的放电打火并关闭电源实施保护。但是在特殊情况下，比如：电弧的电流电压特性与正常工作时接近或者交叉的情况下，市场上一般的净化器绝大多数都检测不出来，那么着火就会产生。大多数产品在这里存在极大的技术漏洞。
对比：带有自动调压，打火自动降电压的油烟净化器就不一样了，其内部带有高速CPU处理器，通过快速计算比对，可以有效的检测出这种危险的放电特性，检测不留空白区，有效的避免着火风险的发生。
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