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吹气封肚烤鸭，要怎么操作。跪求高人指点。
吹气封肚烤鸭，要怎么操作。跪求高人指点。
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2025-04-14 19:04:27
推荐回答（1个）
回答1：
烤鸭加工时吹气有以下作用：
1，利于让皮肉分离，以便切肉时方便。
2，内外充满气体利于让鸭皮酥脆。
3，能让烤鸭内部受热均匀，让肉更加香嫩。
4，高温空气利于杀菌消毒。
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