高压锅危险吗?会不会爆炸

高压锅不危险的，高压锅一般是不会发生爆炸的，除非使用的方法不正确，或购买的次品。防止高压锅爆炸的方法有，如果气阀堵塞，锅内的压力随着加热逐渐升高，气压无法排出，达到一定程度后就会发生爆炸。

工作原理

高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。

高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸。

高压锅只要正确使用，没有危险，也不会引起爆炸。
但是如果使用不当，食物刚熟转入保温时，误碰了排气阀，可以瞬间喷出大量液态饭食，对人可能造成烫伤，是相当危险的。

正品高压锅在正确的使用方法下是不会发生危险的，更不会爆炸。除非使用的方法不正确，或购买的次品。防止高压锅爆炸的方法有：如果气阀堵塞，锅内的压力随着加热逐渐升高，气压无法排出，达到一定程度后就会发生爆炸。

高压锅内部压力达125-180千帕，而高于这个压力就会排气泄压，如果排气孔被米粒、豆皮等堵住了，而下面的火还在持续的烧，温度继续升高、压力越来越大，超出高压锅的承受范围就会爆炸。而电压力锅是微压锅具，压力只有50-80千帕，采用的是间歇性加热，加热一会儿，停一会儿，永远把压力控制在80千帕以下，而且不冒气，不存在堵住排气孔的危险，当然也就不会爆炸了。