在家如何能做出一盆好吃的黄焖鸡？

2025-02-12 18:01:21

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

回答3：

先把剁好的鸡块凉水下锅焯水，加一些料酒去腥，用大火烧开，烧开后用勺子撇去上面的浮沫，煮个5分钟左右，煮好后沥干水分装入碗中。2、土豆，香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜，土豆去皮切滚刀块，香菇提前泡发，然后对半切开，青红椒也切滚刀块，再切点姜蒜。3、做黄焖鸡要先调好酱汁，2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，一起拌匀备用。4、起锅烧油，放入几颗冰糖，用小火把冰糖慢慢炒化，最后炒成焦糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜，接着倒入酱汁，快速翻炒均匀，倒入适量的开水进去。5、全部做好后一起倒进砂锅里，烧开后放入香菇，加少许食盐拌匀，关上盖子用中火炖10分钟，把香菇和鸡肉的味道充分融合。6、10分钟后放入土豆块，一起拌匀，关上盖子继续炖10分钟。砂锅耐高温瓦罐汤煲陶瓷小沙锅煲汤锅炖锅明火家用燃气煲仔饭汤锅已售7.1万件淘宝¥39去看看7、最后放入青红椒，焖熟就可以出锅了，一道香气四溢的黄焖鸡就做好了，鸡肉口感鲜嫩，香菇和土豆也已经入味，颜色漂亮有食欲，家常做法，不比外面饭店里的口味差，喜欢的就试试做吧。
先把剁好的鸡块凉水下锅焯水，加一些料酒去腥，用大火烧开，烧开后用勺子撇去上面的浮沫，煮个5分钟左右，煮好后沥干水分装入碗中。2、土豆，香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜，土豆去皮切滚刀块，香菇提前泡发，然后对半切开，青红椒也切滚刀块，再切点姜蒜。
3、做黄焖鸡要先调好酱汁，2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，一起拌匀备用。
4、起锅烧油，放入几颗冰糖，用小火把冰糖慢慢炒化，最后炒成焦糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜，接着倒入酱汁，快速翻炒均匀，倒入适量的开水进去。5、全部做好后一起倒进砂锅里，烧开后放入香菇，加少许食盐拌匀，关上盖子用中火炖10分钟，把香菇和鸡肉的味道充分融合。6、10分钟后放入土豆块，一起拌匀，关上盖子继续炖10分钟。7、最后放入青红椒，焖熟就可以出锅了，一道香气四溢的黄焖鸡就做好了，鸡肉口感鲜嫩，香菇和土豆也已经入味，颜色漂亮有食欲，家常做法，不比外面饭店里的口味差，喜欢的就试试做吧。

回答4：

黄焖鸡是一道非常浓香的家常菜，用三黄鸡搭配香菇焖，做出来的成品味道浓香好吃，下面分享它的做法给大家参考。

工具材料：
三黄鸡1只，干香菇30克，姜片、香葱、蒜米适量，生抽2勺，1勺料酒，半勺老抽。
操作方法
01
首先把三黄鸡清洗干净斩成一块块，香菇泡涨捞上来准备好。

02
三黄鸡里加适量的盐、姜片、2勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

03
热锅起油，放蒜米进去爆香，三黄鸡下锅，翻炒至变色下香菇翻炒一下。

04
盖上盖子小火焖7分钟左右。

05
香喷喷的黄焖鸡就做好了。

回答5：

黄焖鸡最主要还是要帮鸡肉去腥，不过想要做出美味的黄焖鸡，学会调制料汁是不能少的，料汁调配好才是关键。黄焖鸡的家常做法，腌制很重要，料汁调配好，比饭店的还好吃。
第一步：准备食材：鸡、生姜、葱段、土豆1个、辣椒等；配料：油盐、料酒、生抽、蚝油、酱油等；将鸡清洗赶紧，放到菜板上，用刀切成小块即可，准备一个盆，里面加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀；把切好的鸡块放进碗里，用手搓洗，把里面的血水清洗出来，期间进行两次换水，把鸡块清洗干净。将生姜清洗干净，用刀切成姜片，装进盆里，再把鸡块捞出，将水沥干，把鸡块放进盆里，在加入适量的料酒，用手抓匀跟生姜一起腌制五分钟。
第二步：将葱段浸泡在水里，将最外一层皮剥掉，清洗干净，用刀切成小段即可；将辣椒浸泡在水里，把根蒂切除，用刀切成小块；喜欢吃辣一点的可以用红辣椒，不喜欢太辣的切一些青辣椒；将土豆清洗干净，把皮削掉，用刀切成小块备用；调制料汁：准备一个碗，加入一勺料酒、一勺食盐、蚝油、生抽，用筷子搅拌均匀，在加入少量的香油，撒入少量的胡椒粉，可以适当加一勺白糖，搅拌均匀备用；不喜欢太甜的不要加糖。
第三步：洗锅烧油，等锅里的油烧开，把腌制好的鸡肉放进锅里翻炒一遍，在锅里翻炒1~2分钟即可，准备汤锅，把生姜、葱段放进锅底，再把辣椒放进去，接着把炒过的鸡肉放进锅里，把料汁撒在鸡肉上，最后把切好的土豆放进锅里煮，大火加热，将锅盖盖上，煮五分钟左右即可，时间一到，把锅盖揭开，将食材捞出装盘即可食用。

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