步骤1.豇豆和茄子洗净，分别切成条。2.炒锅加水，放入食盐烧开后把茄子条焯水后捞出。3.再放入豇豆焯水捞出。4.瘦肉加生姜剁成末，青椒去籽切条，蒜瓣切片，一勺豆瓣酱。5.炒锅倒油，温油放入肉末炒散。6.再加入红尖椒、豆瓣酱炒香。7.倒入茄子和豆角翻炒，加少量酱油、食盐。8.加入适量清水焖2分钟。9.放入青椒炒软。10.然后放蒜瓣炒匀即可。
