腐竹和芹菜凉拌怎么做

芹菜拌腐竹

〖主料〗芹菜300克，水发腐竹200克，
〖调料〗香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

〖做法〗将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

西芹+腐竹：抗疲劳

芹菜的营养功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香。

• 主料

• 芹菜

  200g

• 干腐竹

  25g

• 胡萝卜

  1段

• 辅料

• 油

  适量

• 生姜

  1块

• 自制麻辣红油

  适量

• 生抽

  适量

• 米醋

  少许

• 花椒油

  少许

• 干辣椒

  4个

• 步骤

• 1.准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。

• 2.芹菜和腐竹斜着切成小段。

• 3.胡萝卜切成菱形片。

• 4.生姜切成丝、干辣椒切成小段。

• 5.锅里水烧开，加入适量米醋。

• 6.芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。

• 7.立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。

• 8.锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。

• 9.加入麻辣红油、生抽、米醋。

• 10.芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。

芹菜拌腐竹怎么做？芹菜腐竹切块过水捞出，加入葱姜蒜末，生抽老抽，盐胡椒粉搅拌均匀。